手记 | 慢火“炖煮”出成果

发布时间：2024-10-15     来源: 云南省纪委监委     作者：佚名    

　　

　　绵绵不断的雨水催生了竹笋的生发。山林间，随着雨点的轻轻敲打，竹笋悄然破土而出，生机盎然。这时，若将之采摘，便是人们餐桌上一道应季的鲜食，脆嫩多汁、清香四溢。

　　鲜嫩的竹笋如果一时吃不完，便可以制作成干笋或是酸笋，依然风味独特。

　　干笋的制作，简易中透着复杂。挑选原料是第一要义，并非所有竹笋都能入选，唯有那些肉质厚实、纤维细腻，无病虫害的优质竹笋方能入选。竹笋洗净后，接着冷水下锅，以柴火慢慢炖煮，半小时后迅速捞出沥干水分，放凉后用小尖刀戳扎，晾晒数日后成为干制品，其间经历了一系列的复杂工艺。

　　酸笋的制作，则相对简单些。把竹笋洗净、切好，放入干净的坛子，加入适量的清水或盐水，然后密封起来，静待时间的沉淀即可。虽过程迥异，但风味异曲同工。

　　值得一提的是，制作干笋时，煮制过程中，对火候的把控尤为重要，在确保竹笋完全熟透的同时，又不能将其煮烂导致口感不佳，这之间有一个度，必须把握好；晾晒环节也同理。至于酸笋的腌制，更是一场味觉与时间的精妙碰撞，微生物的慢慢分解，促成了竹笋另一种风味，在食客唇齿间久久留香。

　　这不由让人联想到，我们所从事的文字工作也亦然。当我们确定了一个写作主题的时候，并非堆砌在眼前的所有材料都能为我们所用，必须经过精心挑选的第一步，有所取舍，再来谋篇构局。写作过程也并非一蹴而就，有时因一个思路的变化，也可能将原有的文字推翻，重新来过；有时可能会陷在一个死胡同里出不来，也需要我们懂得及时调整状态和角度，转移视线，另辟蹊径……

　　我们所从事的纪检监察工作也亦然。理想信念的锻造、清廉品质的塑造、纪法知识的积累，以及谈话艺术和办案技巧的运用等，也需要纪检人静下心来，将日常工作和学习的积累，好好“挑选”，去劣存优，缓缓“炖煮”，再经时光恰到好处的晾晒，沉浸，再沉浸，融入我们所从事的纪检监察工作中的每一个环节，在每一个细微处，作美好的嬗变，仔细铸就纪检人忠诚、干净、担当的品格，为海晏河清的盛世孜孜努力。

　　这之中，无论是我们文学素养的积累，还是纪检监察工作技巧的积累，都需要我们纪检人在不懈思考和学习的时段里，认真积累、慢火“炖煮”，再经过时间的沉淀，方能“煮”出技巧，“煮”出成果，使之芳香四溢。（景洪市纪委监委 周书芹 || 责任编辑 吴刘继）

原文链接：http://www.ynjjjc.gov.cn/html/2024/jijianrenshouji_0927/132543.html
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